6 Ползи от бамбуковите издънки и как да ги обработвате

Любителите на пролетните ролки може да са запознати с този вид зеленчуци. Той не само има вкусен вкус, но и ползите от бамбукови издънки за здравето също не са малки. Тази полза се дължи на различното хранително съдържание в него.

Бамбуковите издънки или леторастите са един вид зеленчук, който се консумира доста широко от хората в Индонезия. В допълнение към ниската цена, бамбукови издънки се срещат и в различни региони на Индонезия.

Бамбуковите издънки могат да бъдат преработени в различни ястия, вариращи от пържени бамбукови издънки, яхнии, супи до смес от зеленчуков лодех. Бамбуковите издънки също често се използват като основна съставка в пролетните ролки.

Различни хранителни вещества, съдържащи се в бамбукови издънки

Порция бамбукови издънки или около 100 грама съдържа около 25 калории и следните хранителни вещества:

  • 2-2,5 грама протеин
  • 4-5 грама въглехидрати
  • 2 грама фибри
  • 2 грама захар
  • 60 милиграма фосфор
  • 500 милиграма калий
  • 1,1 милиграма цинк
  • 13 милиграма калций
  • 4 милиграма витамин С

Бамбуковите издънки също съдържат витамин А, витамин В комплекс, витамин Е и различни минерали, като магнезий, селен, манган и желязо.. Не само различните хранителни вещества по -горе, издънките от бамбук също са богати на антиоксиданти, като полифеноли и флавоноиди.

Различни ползи от бамбукови издънки за здравето

Бамбуковите издънки са един вид зеленчук, който има висока хранителна стойност. Благодарение на хранителното си съдържание, бамбуковите издънки имат много ползи за здравето, включително:

1. Здраво и гладко храносмилане

Бамбуковите издънки са добър източник на фибри. Известно е, че високото съдържание на фибри в бамбукови издънки е полезно за изглаждане и поддържане на храносмилателното здраве. Известно е също, че издънките от бамбук имат добър пребиотичен ефект, който подпомага растежа на добри бактерии в храносмилателния тракт.

2. Понижава нивата на холестерола

Съдържанието на фибри в бамбукови издънки е не само добро за храносмилането, но също така може да понижи нивата на лошия холестерол (LDL) в кръвта. Ползите от бамбуковите издънки са добри за предотвратяване натрупването на холестерол в кръвоносните съдове (атеросклероза), като по този начин намалява риска от сърдечни заболявания.

3. Предотвратяване на сърдечно -съдови заболявания

Бамбуковите издънки съдържат много фибри, протеини, антиоксиданти и калий. Благодарение на съдържанието на различни видове хранителни вещества, издънките от бамбук са подходящи за консумация за поддържане на здравето на сърцето и предотвратяване на сърдечно -съдови заболявания, като високо кръвно налягане, сърдечни заболявания и инсулт.

4. Поддържайте идеалното телесно тегло

За да поддържате идеално тегло, трябва да ядете храни с ниско съдържание на калории и мазнини. Един вид храна са бамбуковите издънки.

Не само, че поддържат идеалното телесно тегло, издънките от бамбук са полезни и за консумация при диета. Това е така, защото бамбуковите издънки са с ниско съдържание на калории и мазнини, но съдържат много важни хранителни вещества, от които тялото се нуждае, като протеини, витамини и минерали.

5. Инхибира растежа на раковите клетки

Някои лабораторни изследвания показват, че екстрактът от бамбукови издънки може да инхибира растежа на раковите клетки. Смята се, че това се дължи на високото съдържание на антиоксиданти в бамбуковите издънки.

За да увеличите максимално ползите от този един бамбуков изстрел, също се препоръчва да водите здравословен начин на живот, например като не пушите и не консумирате прекалено много алкохолни напитки, редовно спортувате, получавате достатъчно почивка и намалявате стреса.

6. Увеличете издръжливостта

Силната имунна система може да ви попречи да се разболеете, особено вирусни инфекции, като грип и COVID-19.

За да поддържате имунната си система силна, се препоръчва да ядете хранителни храни, включително бамбукови издънки. Това е така, защото бамбуковите издънки са богати на протеини, антиоксиданти и витамини и минерали, които са добри за укрепване на имунната система.

Рецепти от бамбукови издънки

Въпреки че съдържа безброй ползи, все пак трябва да обърнете внимание на правилния начин на обработка на бамбукови издънки. Уверете се, че издънките от бамбук, които ще консумирате, са напълно узрели. Това е така, защото суровите бамбукови издънки съдържат токсини, които могат да навредят на тялото.

Преди готвене бамбуковите издънки трябва да се нарязват на парчета и да се варят в подсолена вода за около 20 минути. След това можете да го приготвите според вашия вкус, като бадеми от бамбук.

Ето една рецепта за бамбукови издънки lodeh, която можете да опитате у дома:

Съставки

  • 1 средно голям бамбуков издънка, тънко нарязан
  • 1 пакет гъсто кокосово мляко
  • 2 чесъна
  • 5 червени глави лук
  • 2 кайенски пипер
  • 2 свещници
  • Дафинови листа на вкус
  • Достатъчно галангал
  • Куркума според нуждите

Как да готвя

  • Сварете тънко нарязаните бамбукови издънки за около 20 минути, след което ги отцедете.
  • Сотирайте чесън, шалот, лют червен пипер, куркума и пасиран свещник, след което добавете дафиновия лист и калангала.
  • Добавете достатъчно вода и тънко нарязани бамбукови издънки.
  • Добавете сол, захар и подправки на вкус.
  • Добавете кокосово мляко и го оставете да се свари.
  • Повдигнете и сервирайте.

Ако все още имате други въпроси относно ползите за здравето на бамбуковите издънки, опитайте да се консултирате с лекар. Лекарят може да определи количеството консумирани бамбукови издънки според вашето здравословно състояние.