Ползите от маниока за здравето и как да се обработва

В допълнение към ориза, маниоката е съставка основна храна който се консумира широко от народа на Индонезия. Освен че е вкусно, се оказва, че има няколко ползи за здравето на маниоката. За да разберете какви са тези предимства, нека разгледаме следните прегледи.

Касавата е основна храна за по -голямата част от населението на света, особено за тези, които живеят в тропически региони, като Южна Америка, Африка и Азия.

Касавата съдържа различни хранителни вещества, които включват:

  • Въглехидрати.
  • Протеини.
  • Фибри.
  • Минерали, включително калий, магнезий, фосфор и калций.
  • Витамини, а именно витамин С и витамин А.
  • Вода.

Какви са ползите от маниока за здравето?

Поради разнообразното си хранително съдържание, маниоката се счита за полезна за здравето, като:

Увеличете енергията

Касавата съдържа достатъчно високо съдържание на калории. В 100 грама маниока се съдържат 110-150 калории. Този брой калории е по -висок от калориите в други видове клубени, като картофи и сладки картофи. Следователно можете да получите допълнителна енергия за извършване на ежедневни дейности, ако ядете маниока.

Той е източник на фибри и сложни въглехидрати

В допълнение към калориите, маниоката е богата и на сложни въглехидрати и фибри. И двата хранителни вещества функционират за поддържане на здравословен храносмилателен тракт, намаляване на възпалението и контрол на нивата на кръвната захар. Когато нивата на кръвната захар се контролират, рискът от диабет тип 2 и затлъстяване също ще бъде по -нисък.

Въпреки това ползите от маниоката за стабилизиране на нивата на кръвната захар все още трябва да бъдат допълнително проучени.

Има добро антиоксидантно съдържание

Други ползи от маниока могат да бъдат получени от съдържанието на витамин С, витамин А и бета-каротин в него. Витамин С и витамин А са антиоксиданти, които функционират за защита на организма от въздействието на свободните радикали, за предотвратяване на сърдечни заболявания, за преодоляване на бръчки по кожата.

Докато бета-каротинът служи за повишаване на издръжливостта, предотвратява повторното появяване на симптоми на астма, намалява риска от рак и е полезен за здравето на кожата и очите. Приемът на това хранително вещество също може да предотврати различни очни заболявания, като катаракта и свързана с възрастта дегенерация на макулата (AMD).

В допълнение към горепосочените ползи, маниоката се твърди, че се използва и като алтернативно лекарство за лечение на умора, диария, инфекции, проблеми с плодовитостта и предизвикване на раждане. Ползите от маниоката като алтернативна медицина обаче не са медицински доказани.

Факти, които трябва да знаете, преди да консумирате маниока

Въпреки че има много ползи за здравето от маниока, трябва да я консумирате с повишено внимание. Ето някои неща, на които трябва да обърнете внимание относно това растение:

  • Касавата съдържа химикали, наречени цианогенни гликозиди. Тези химикали могат да отделят цианид в тялото. Следователно, маниоката трябва да се обработва правилно преди хранене, за да се предотврати отравяне с цианид.
  • Консумирането на твърде много маниока по време на бременност и кърмене също не е безопасно. Смята се, че консумацията на твърде много маниока по време на бременност увеличава риска бебето да има вродени дефекти и нарушения на щитовидната жлеза.
  • Известно е, че маниоката намалява количеството йод, абсорбирано от организма. Следователно, консумацията на маниока твърде често в големи количества има потенциал да причини недостиг на йод.
  • Консумирането на маниока може да намали нивата на хормоните на щитовидната жлеза в организма. Забранено ви е да консумирате маниока, ако страдате от заболяване на щитовидната жлеза или сте подложени на заместителна терапия с хормони на щитовидната жлеза.

Как да обработваме маниока правилно

За да ядете маниока, не забравяйте да я обработите правилно. Въпреки че преработката може да намали хранителните вещества, съдържащи се в маниока, това трябва да се направи, за да се отстранят вредните цианидни вещества в маниоката.

За да бъде по-безопасна за консумация, маниоката трябва да се обработва, като първо се обели кожата, след което се накисва бялата част на стъблото в чиста вода за 48-60 часа.

След като процесът на накисване приключи, продължете да готвите маниоката, докато се свари напълно. Можете да пържите, сварите или сварите маниока на пара поне 25 минути. Това се прави, за да се предотврати консумацията на цианид от сурова или недостатъчно сварена маниока.

Консултирайте се с диетолог, за да разберете безопасното количество при консумация на маниока. В допълнение към определянето на дозата на консумация, лекарят може да препоръча и други храни, които да допълнят ежедневните хранителни вещества, от които тялото ви се нуждае.