voiceoftrans.com

Някои хора може да не знаят разликата между филе и филе. Всъщност и двете са част от говеждото месо и често се преработват в различни видове храни. И така, каква е разликата между филето и филето?

Филето и филето са два вида парчета говеждо месо, които често се използват като препарати пържола или печено говеждо месо.

Въпреки че и двете идват от гърба на крава, тези два вида говеждо месо имат няколко разлики във вкуса, текстурата, съдържанието на холестерол и протеини в тях.

Някои разлики филе и филе

Можете да различите филето и филето въз основа на следните характеристики:

Разлики въз основа на текстурата на месото

И филето, и филето имат най -меката текстура на месо сред другите части от говеждо месо. Месото от филе обаче има по -дъвчаща или жилава текстура, докато филето обикновено е по -нежно. Телешкото филе също е по -дебело от филето.

Разлики в зависимост от съдържанието на протеини и мазнини

Филето и филето са видовете разфасовки от говеждо месо, които имат най -малко мазнини сред другите видове говеждо месо. Съдържанието на мазнини и протеини в тези два вида месо обаче е малко по -различно.

В 100 грама месо от филе, съдържащо около 12-14 грама мазнини и 90 милиграма холестерол. Междувременно 100 грама филе съдържа 18-20 грама мазнини и около 70 милиграма холестерол.

По отношение на съдържанието на протеини, филето наистина превъзхожда. В 100 грама месо от филе има около 29 грама протеин. Междувременно телешкото филе съдържа само 18 грама протеин на 100 грама.

Имайте предвид обаче, че съдържанието на мазнини в филето и филето може да варира в зависимост от вида говеждо месо. Като цяло, внесеното говеждо месо, като говеждо месо Ангус, Кобе и вагю, съдържа повече мазнини от местното говеждо месо.

Разлика в зависимост от продължителността на готвене

Текстурата на месото от филе, която е по-твърда или дъвчаща, изисква по-дълго време за обработка, което е около 6-10 минути за всяка страна на месото, за да се получи пикантно и нежно месо.

За разлика от обработката на месо от филе, продължителността на готвене на филе не трябва да бъде твърде дълга, тъй като текстурата на месото е по -мека. Ако филето се готви твърде дълго, получената структура на месото ще стане жилава.

Изберете филе или филе?

Говеждото е храна, която съдържа много важни хранителни вещества за организма, като протеини, витамини от група В, цинк, селен и желязо.

Не се препоръчва обаче да консумирате говеждо в излишък, тъй като това може да увеличи риска от различни заболявания, като сърдечно -съдови заболявания до рак на дебелото черво.

Когато избирате говеждо месо, както филийки, така и филийки, трябва да изберете вида говеждо, което е било отстранено от мазнината. Нарязаното месо обикновено се обозначава допълнително постно изрязване.

За разлика от обикновените филета или филето, филета от говеждо месоxtra постно изрязване съдържа по-малко мазнини, което е само около 5-10 грама мазнини на 100 грама месо.

В допълнение, тези парчета месо също съдържат по -малко холестерол, така че те са по -безопасни за консумация от хора с висок холестерол.

За да останете безопасни за консумация, се препоръчва да ограничите консумацията на говеждо месо до 2-3 порции седмично с максимално количество от 70-80 грама на порция. Не забравяйте да обработите телешкото филе или филето, докато се сварят.

Ако все още имате въпроси относно ползите и разликите между филето и филето, можете да се консултирате с лекар. Можете също така да попитате Вашия лекар за броя порции говеждо месо, които са безопасни за консумация според Вашето здравословно състояние.