voiceoftrans.com

Хранителните оцветители се използват широко в кулинарията и хранителната промишленост. Има обаче оцветители за храни, които са безопасни, а някои са забранени. Ето защо е важно да знаете различните видове оцветители за храни, за да предотвратите неблагоприятните им ефекти върху здравето.

Хранителният оцветител е добавка, която се добавя за подобряване на цвета на храна или напитка. В допълнение, оцветителите за храни също могат да увеличат привлекателността на храната и да повишат апетита на хората, които я консумират.

Оцветителите за храни се предлагат в много форми, като течност, прах, гел или паста.

Оцветяване за безопасна храна

Хранителните оцветители са разделени на две, а именно естествени багрила и синтетични или химически багрила. Естествените багрила са направени от естествени материали, като растения, животни и минерали, докато синтетичните багрила са направени от смес от две или повече химикали или вещества.

Според Агенцията за надзор на храните и лекарствата (BPOM) на Република Индонезия има няколко вида естествени багрила, които са класифицирани като безопасни за употреба, а именно:

• Куркумин
• Рибофлавин
• Кармин и екстракт от кохинхин
• Хлорофил
• Карамел
• Растителен въглерод
• Бета каротин
• Екстракт от Анато
• Каротиноиди
• червено цвекло
• Антоцианини
• Титанов диоксид

За синтетични оцветители за храни има няколко вида, които са разрешени, но използването им трябва да бъде ограничено. Следните видове синтетични багрила са безопасни за употреба:

• Тартразин
• Хинолиново жълто
• Жълт FCF
• Кармоазин
• Понсо
• Еритрозин
• Алура червено
• Индиготин
• FCF диамантено синьо
• FCF Green
• HT шоколад

Оцветяване на вредни храни

Правителството предостави списък с багрила, които могат да се използват в храните. Реалността обаче е, че все още има нехранителни багрила, които се смесват в храни от безотговорни производители.

Има две вредни оцветители, които все още се използват в храната, а именно:

Родамин В

Родамин В е синтетично багрило под формата на кристален прах и е със зелен или червеникаво лилав цвят. Тези багрила обикновено се използват за боядисване на текстил, хартия и козметични продукти.

Не рядко обаче родамин В се смесва и с храни като бисквити, сладкиши и различни видове напитки.

Родамин В има други имена, като D и C Red 19, Food Red 15, ADC Rhodamine B, Aizen Rhodamine BHC и Acid Brilliant Pink B. Тази боя се подозира, че причинява рак, но са необходими допълнителни изследвания, за да се потвърди това.

Метанол жълт

Метанил жълто е синтетично багрило под формата на прах, жълто-кафяв цвят и е разтворимо във вода и алкохол. Това багрило обикновено се използва като багрило за текстил, хартия, мастило, пластмаса, кожа, боя и т.н.

Храната или напитката, смесени с метанол жълто, обикновено са ярко жълти, светещи и с цветни петна или неравномерен цвят. Това багрило може да се намери в различни закуски, като бисквити, юфка, тофу и пържени храни.

Когато се консумира, метанил жълтото може да причини стомашно -чревно дразнене, гадене, повръщане, стомашна болка, диария, треска, слабост и ниско кръвно налягане.

Освен това се очаква, че дългосрочната консумация на метанилово жълто засяга централната нервна система и причинява рак на пикочния мехур, но този страничен ефект от метаниловото жълто все още се проучва допълнително.

Затова се препоръчва да бъдете по -внимателни, когато купувате цветни храни или напитки. Вместо да се храните, това е заболяване, което застрашава здравето.

Ако искате да оцветите храната, използвайте безопасни оцветители за храни от естествени съставки, които се обработват сами, като листа от суджи, листа от пандан, спанак, цвекло, куркума, моркови или драконови плодове. Ако обаче искате да използвате незабавни багрила, уверете се, че са регистрирани в BPOM.

Освен това се препоръчва да ядете здравословни храни с балансирано и естествено хранене без консерванти или оцветители, за да избегнете риска от различни заболявания.

Ако искате да научите повече за видовете храни с хранителни оцветители, които са безопасни за консумация, можете да се консултирате с диетолог.