Внимавайте, пикантните ефекти на Vetsin не са без рискове за здравето
Освен че се добавя към храната, У дома За да подобри вкуса, ветинът се намира и в много преработени пакетирани храни. При някои хора консумацията на храни с ветин не предизвиква никакви симптомидори,Tно някои други могат да усетят негативните ефекти на ветин.
Ветин или известен също като MSG (мононатриев глутамат) е хранителна добавка, която е полезна като подобрител на вкуса. Това е бял кристален прах, наподобяващ сол или захар. За първи път Vetsin е произведен от японски изследовател, който се опитва да дублира естествения пикантен вкус на комбу, водораслите, които са в основата на японската супа.
В днешната хранителна промишленост ветинът се произвежда най -вече от ферментирало брашно, меласа или тръстикова захар, която се произвежда чрез процес, подобен на производството на кисело мляко и вино.вино).
Vetsin се използва за ароматизиране на храната, без да е необходимо да се добавят много други добавки. Ето защо този ароматизатор често се счита за ефективен и ефикасен начин за обогатяване на вкуса на ястието. В допълнение към готвенето, ветин също често се добавя към различни преработени храни, като картофен чипс и преработени меса. Съдържанието на ветин в тези пакетирани храни обикновено трябва да бъде изброено във връзка с нивата и видовете на етикета или списъка на съставките.
Внимавай Синдром на китайския ресторантАзаради Вецин
При нормални условия човешкото тяло действително може да преработи високи нива на ветин, тъй като самият ветен се произвежда естествено от червата в резултат на храносмилането на протеини. Въпреки това, консумацията на ветин все още не е добра, ако е прекомерна.
Обсъждайки свръхдозата на ветин, през 60 -те години на миналия век беше разкрит случай, наречен синдром на китайския ресторант. Група хора изпитват определени симптоми, след като ядат храна от ресторант, който сервира китайска кухня. Тези симптоми са показани в резултат на добавянето на ветин или MSG в излишък към храната.
Около два часа след консумация на храни, които съдържат ветин, някои хора, които са чувствителни към тази съставка, могат да получат симптоми, като изпотяване, главоболие, гадене, умора, зачервяване на кожата, дискомфорт в устата и/или гърлото, или дори изтръпване в гърлото. Нивата на натрий във ветин също се опасяват, че ако се консумират в излишък, това може да повиши кръвното налягане.
В някои много редки случаи някои други изпитват по -сериозни симптоми, като задух, подуване на лицето, подуване на гърлото, сърцебиене или болка в гърдите. В тежки случаи тези симптоми изискват незабавна медицинска помощ.
Няма достатъчно доказателства
Проучване установи връзка между ветин и алергични реакции към MSG при някои хора, но откри само някои леки симптоми, като главоболие, болка в гърдите и изтръпване на кожата. Междувременно други проучвания са установили връзка между консумацията на ветин при деца с дерматит. Тази връзка обаче все още трябва да бъде проучена допълнително.
В заключение, само малка част от хората се подозират, че са имали леки и краткосрочни негативни реакции поради консумацията на ветин. Тези леки симптоми обикновено отшумяват сами или могат да се справят с прости начини, като например да пиете няколко чаши вода или да приемате болкоуспокояващи за облекчаване на главоболието.
Ако се притеснявате за ефектите на ветин, никога не боли да проверите етикетите върху опаковките на преработените храни, преди да го купите. Запознайте се с различни други имена на ветин, за да сведете до минимум консумацията му. В етикетите на опаковките ветин често е посочен като натриев 2-аминопентандиоат, MSG монохидрат, UNII-W81N5U6R6U, натриев глутамат монохидрат, глутаминова киселина, мононатриева сол, монохидрат, L-глутамин AC ID, L-мононатрий глутамат монохидрати мононатриев L-глутамат монохидрат.
