voiceoftrans.com

Гликемичният индекс е показател за това колко бързо въглехидратните храни влияят върху повишаването на кръвната захар в организма. Макар и полезен, гликемичният индекс не може да се използва като единствена отправна точка при здравословното хранене.

Гликемичният индекс (GI) на дадена храна се измерва по скала 1-100. Колкото по -висок е гликемичният индекс, толкова по -бързо храната може да повиши нивата на кръвната захар. Номерът на гликемичния индекс обикновено може да се намери на етикетите на опаковките на храните.

Храни с нисък и висок гликемичен индекс

Високият и ниският гликемичен индекс на храната е разделен на три групи, а именно:

• Храни с нисък гликемичен индекс: по -малко от 55
• Храни с умерен гликемичен индекс: 56–69
• Храни с висок гликемичен индекс: повече от 70

Храните с висок гликемичен индекс съдържат въглехидрати, които могат да се усвоят бързо от организма, като по този начин нивата на кръвната захар се повишават по -бързо. Някои видове храни с висок GI са бял ориз, бял хляб, картофи, безалкохолни напитки и сладки напитки.

Междувременно храните с нисък гликемичен индекс са храни, които се усвояват от организма бавно, така че не предизвикват драстично покачване на нивата на кръвната захар.

Храните с нисък гликемичен индекс включват предимно плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни, ядки и нискомаслени млечни продукти. Гликемичният индекс на храната не винаги е фиксиран, тъй като има няколко фактора, които могат да променят стойността на гликемичния индекс на храната, а именно:

1. Метод за преработка на храни

Гликемичният индекс на храната може да спадне, когато се добавят оцет, лимон или храни с високо съдържание на фибри и мазнини. Гликемичният индекс на храната също ще намалее, когато се приготвя чрез пържене.

Междувременно гликемичният индекс на храни с високо съдържание на нишесте, като тестени изделия и ориз, може да се повиши, ако се готви твърде дълго.

2. Хранителни комбинации с различен гликемичен индекс

Комбинирането на храни с висок и нисък гликемичен индекс ще намали общата стойност на гликемичния индекс на тези храни.

3. Ниво на зрялост

Гликемичният индекс на някои плодове, като бананите, се увеличава с узряването. Колкото по -узрял е един банан, толкова по -сладък е той и по -висок е гликемичният индекс.

Ефект на гликемичния индекс върху диетата

Храните с нисък гликемичен индекс често се наричат ​​по -здравословни храни, тъй като не предизвикват значително скокове на кръвната захар. Това прави диабетиците полезни да регулират диетата си и да контролират нивата на кръвната захар.

Видът на въглехидратите в повечето храни с нисък гликемичен индекс също може да ви накара да се чувствате сити по -дълго, така че те са добри за консумация, за да отслабнете или да поддържате идеално тегло.

Въпреки това, гликемичният индекс не трябва да се използва като единствена отправна точка за провеждане на здравословна диета. Ето някои от причините:

• Два вида храни, съдържащи същото количество въглехидрати, могат да имат различни гликемични индекси.
• Не всички храни с висок гликемичен индекс са вредни за здравето. Пример за това е динята, защото въпреки че има висок гликемичен индекс, тя може да осигури много ползи за организма.
• От друга страна, някои храни с нисък гликемичен индекс могат да имат по -високи нива на калории, захар и мазнини. Примери за това са сладолед и шоколадова торта.
• Процесът на пържене може да понижи гликемичния индекс на храната. Всъщност този начин на готвене прави храната по -мазна и калорична.

Досега проучванията показват, че диетите с нисък или висок гликемичен индекс не влияят значително върху определени здравословни състояния, като нивата на холестерола, кръвното налягане или чувствителността към инсулин.

Нивата на кръвната захар също не се влияят напълно от диетата, но също така зависят от възрастта, нивото на физическа активност, времето за почивка и дори нивата на стрес.

Следователно, не само трябва да вземете предвид гликемичния индекс при избора на храни, но и да обърнете внимание на пълнотата на хранителното съдържание в тези храни.

За да се поддържа здравето, се препоръчва да се храните балансирано и хранително, да спортувате редовно, да се откажете от тютюнопушенето, да ограничите консумацията на алкохол и да намалите стреса.

Освен това не забравяйте да ограничите приема на храни с високо съдържание на захар, сол и калории, като сладкиши, пържени храни, бърза храна и сладки напитки.

Ако все още имате въпроси относно гликемичния индекс или искате да знаете правилната диета според вашите нужди и здравословни условия, не се колебайте да се консултирате с лекар.