voiceoftrans.com

Повечето от нас все още не са запознати с черен чесън, въпреки че има различни ползи, които е жалко да се пропуснат. Освен черен цвят, този лук има и други характеристики, а именно мека и дъвчаща текстура, както и сладко -кисел вкус.

Черният чесън е резултат от процеса на ферментация на пресен чесън, който се съхранява при температура 60–70 градуса по Целзий в продължение на 30–40 дни. Промените в цвета, текстурата и вкуса се получават от този процес на ферментация.

Ползите от черния чесън се получават най -вече от различните биоактивни съединения в него, които имат антиоксидантни свойства, като полифеноли, феноли, алкалоиди, флавоноиди и антиоксиданти. s-алилцистеин (SAC).

Освен това черният чесън съдържа и различни хранителни вещества, като аминокиселини, въглехидрати, фибри, желязо, цинк, калий, сяра, магнезий, фосфор, калций, както и витамини С, В1, В2, В3 и В6.

Ползите от черен чесън

По -долу са различните ползи от черния чесън, които можете да получите:

1. Поддържайте здравето на сърцето

Подобно на чесъна, черният чесън също има ползи за поддържане и подобряване на здравето на сърцето, като помага за намаляване на хипертонията.

Освен това е известно, че черният чесън помага за понижаване нивата на холестерола и мазнините в кръвта, като по този начин намалява риска от коронарна болест на сърцето.

2. Предотвратете рака

Благодарение на своята колекция от биоактивни съединения, черен чесън също се смята за полезен за предотвратяване на рак. Едно от направените проучвания е ползата от черния чесън при колоректален рак.

Антиоксидантната активност на тези биоактивни съединения е в състояние да се бори с излишните свободни радикали в организма, които имат потенциала да причинят развитието на ракови клетки.

3. Поддържайте мозъчната функция

В допълнение към противодействието на свободните радикали, антиоксидантите в черния чесън също могат да намалят възпалението в организма. Смята се, че това свойство е полезно за подобряване на когнитивните функции, а именно способността ви да мислите, запомняте, решавате проблеми и вземате решения.

Яденето на храни, богати на антиоксиданти, също може да ви попречи да изпитате различни заболявания поради намалена когнитивна функция, като болестта на Алцхаймер и болестта на Паркинсон.

4. Подобряване на имунната функция

Съдържанието на антиоксиданти в черния чесън може да защити имунните ви клетки от увреждане, причинено от излишните свободни радикали. Това със сигурност ще помогне за укрепване на имунната система.

С добра имунна система тялото ви ще може по-ефективно да се бори с различни болестотворни микроорганизми.

5. Поддържайте нивата на кръвната захар

Съдържанието на полифенолни съединения, флавоноиди и антоцианини в черния чесън е полезно за поддържане на стабилни нива на кръвната захар. В допълнение, едно проучване заявява, че антиоксидантните свойства на тези съединения също са в състояние да предотвратят различни усложнения, дължащи се на диабет.

Лесни начини да се възползвате от черния чесън

Получаването на черен чесън може да не е толкова лесно, колкото получаването на пресен чесън на пазара. Не се притеснявайте обаче. Можете да направите свой собствен черен чесън у дома, като използвате само готварски печки за ориз. Ето някои стъпки:

1. приготви се готвач на ориз и сложете в него няколко скилидки чесън.
2. Бутон за задаване готвач на ориз до настройката за отопление (не за готвене).
3. Оставете да престои 2 седмици с топла температура, която продължава да гори.
4. След 2 седмици извадете почернелия лук от готварски печки за ориз.

Можете да получите ползите от черен чесън с минимален риск от странични ефекти. След като преминете през процеса на ферментация, можете да консумирате черен чесън веднага или да го добавите към други ястия като заместител на пресен чесън.

Можете първо да се консултирате с Вашия лекар, ако все още не сте сигурни дали да добавите черен чесън към ежедневната си диета, особено ако имате определени медицински състояния. По този начин лекарят може да препоръча приема според вашето здравословно състояние.