Храни, съдържащи глутен, са опасни? Това е Фактът

Мпоявата на храносмилателни разстройства при някои хора следЯж храна който съдържа глутеннаправете Това вещество се счита за вредно за здравето. Вярно ли е обаче?

Глутенът е вид протеин, открит в пшеницата и ечемика. Тъй като се намира в пшеницата и ечемика, глутенът автоматично се намира в храни, направени от тези зърна. Примери за храни, които обикновено съдържат глутен, са хляб, тестени изделия, сладкиши и зърнени храни.

еГлутен Опасно за Всеки?

Опасностите от яденето на храни, които съдържат глутен, всъщност важат само за хора, които имат определени заболявания или медицински състояния, а именно:

1. Цьолиакия

При хора, страдащи от това заболяване, консумацията на храни, съдържащи глутен, ще предизвика възпаление и ще увреди повърхността на тънките черва, като по този начин ще попречи на усвояването на хранителните вещества.

Когато консумират храни, които съдържат глутен, хората с цьолиакия могат да получат диария, запек и метеоризъм. В допълнение към нарушения на стомашно -чревния тракт, пациентите могат да получат анемия, остеопороза, неврологични, кожни и сърдечни заболявания. Затова хората с цьолиакия трябва да избягват глутена.

2. Нецелиакия непоносимост към глутен

Някои хора изпитват симптоми и оплаквания, подобни на тези с цьолиакия след консумация на храни, съдържащи глутен, като нарушения на храносмилателния тракт, главоболие, слабост и болки в ставите. След преглед от лекар обаче не са открити аномалии в червата.

Въпреки това, също като хората с цьолиакия, хората с глутенова непоносимост също трябва да избягват храни, които съдържат глутен.

3. Автоимунно заболяване сигурен

Многобройни проучвания показват, че хората с определени автоимунни заболявания, като болестта на Хашимото, болестта на Грейв и ревматоиден артрит, са изложени на риск от развитие на цьолиакия. Ако страдате от някое от тези автоимунни заболявания, се препоръчва да следвате диета без глутен.

4. Други чревни заболявания

Предполага се, че глутенът причинява оплаквания при страдащите синдром на раздразнените черва и чревно възпаление. Следователно страдащите и от двете състояния трябва да избягват храни, които съдържат глутен.

Съвети за спазване на диета без глутен

Едно проучване показа, че безглутеновата диета може да има положителен ефект върху здравето на сърцето и контрола на теглото, но това има повече отношение към консумацията на храна като цяло, а не конкретно.

Можете да изберете да ядете храни без глутен, дори ако нямате някой от изброените по-горе здравословни проблеми. Внимавайте обаче за хранителното съдържание в хранителните продукти, които ще консумирате.

Когато сте на безглутенова диета, разбира се, ще избягвате всички видове храни, приготвени от пшеница и ечемик. Опасността е, че когато избягвате тези храни, ще бъдете податливи на дефицит на витамини от група В, фибри, цинк, и желязо. Затова се опитайте да задоволите тези хранителни стойности, като ядете зеленчуци, плодове, ориз или кафяв ориз и месо с ниско съдържание на мазнини.

Трябва също така да бъдете по-критични към преработените хранителни продукти, които твърдят, че са без глутен, защото тези храни не са непременно по-здравословни. Изследванията показват, че преработените храни без глутен обикновено съдържат много преработени въглехидрати, захар, сол и мазнини, които са вредни, когато се консумират в излишък.

В допълнение, преработените храни без глутен обикновено не съдържат много протеини, фолиева киселина (витамин В9), ниацин (витамин В3) и други витамини от група В, които са необходими на организма.

В заключение, яденето на храни, които съдържат глутен, наистина може да бъде вредно за хора, които имат определени медицински състояния. Ако имате цьолиакия, глутенова непоносимост или автоимунно заболяване, безглутеновата диета ще има положително въздействие върху вашето здраве.

Но ако нямате тези условия, можете просто да ядете храни, които съдържат глутен. Ако се съмнявате, консултирайте се с Вашия лекар, за да получите диета, която отговаря на Вашето състояние.

Написано от:

д -р Ирен Синди Сунур